วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังวุ้นวุ้นวุ้นวุ้น: มันละลายได้หรือไม่?

June 12, 2023

หากคุณสนุกกับการสำรวจความลึกลับของวิทยาศาสตร์การอาหารบทความนี้เป็นสิ่งจำเป็น ที่นี่เราจะสำรวจการแต่งหน้าทางเคมีของวุ้นและไม่ว่าจะละลายหรือไม่

ก่อนอื่นเรามาเข้าใจกันว่าวุ้นคืออะไร วุ้นเป็นคอลลอยด์สกัดจากสาหร่ายส่วนใหญ่ประกอบด้วยเซลลูโลสและกาแลคโตส มันเป็นสารเจลในอุดมคติที่จะใช้ในขนมและของหวานมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ในอาหารมังสวิรัติหรือแคลอรี่ต่ำ

The Science Behind Agar Agar Jelly: Can It Melt?

ตอนนี้เรากลับมาที่คำถามกันเถอะ: วุ้นละลายหรือไม่? คำตอบคือไม่ วุ้นมีความต้านทานต่ออุณหภูมิสูงกว่าสารเจลอื่น ๆ เช่นเจลาตินและซ่อนกาว แม้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสมบัติการตั้งค่าของวุ้นก็ไม่เปลี่ยนแปลง

แน่นอนว่าไม่ได้บอกว่าวุ้นนั้นไม่สามารถทำลายได้ หากคุณมีอุณหภูมิสูงเกินไป (เช่นน้ำเดือด) มันอาจสูญเสียคุณสมบัติการตั้งค่า อย่างไรก็ตามวุ้นมีเสถียรภาพมากกว่าสารเจลอื่น ๆ

หากต้องการสรุปหากคุณต้องการทำขนมหวานในครัวของคุณเองคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการละลาย agar ลองดูวิทยาศาสตร์และทำให้ตัวเองเป็นผู้ผลิตขนมที่ดีขึ้น ขอบคุณสำหรับการอ่านและขอให้คุณทานของหวาน agar แสนอร่อย

Jiangmen Andes Food Co., Ltd ก่อตั้งขึ้นในปี 2544 และจัดหาไข่มุกมันสำปะหลังและวัตถุดิบสำหรับร้านชาฟองต่าง ๆ ในต่างประเทศ Andes เป็นโรงงานมืออาชีพใน Agar Jelly Ball.frozen Boba.tapioca Pearl และ Taro Puree และก่อตั้งขึ้นในไต้หวันหลังจากทำงานหนักมานานหลายทศวรรษมันได้ขยายไปสู่จีนและโลก

ก่อนหน้านี้

ติดต่อเรา

Author:

Ms. Francrs Liu

อีเมล:

yw@andesboba.cn

Phone/WhatsApp:

+8613392081319

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท